Anitas Hurtbullar

34 bullar

5 dl vatten
1 pkt jäst
4 msk flyt marg. 12,5p
0,5 tsk salt
4 msk strösocker 3p
1 msk stött kardemumma
2dl havrekli 4,5p
12 dl vetemjöl special 42,5p

Fyllning
2-3 äpplen
4tsk kanel

Garnering
4 msk pärlsocker 2,5p
4 msk flagad mandel 4,5p
1 ägg till pensling 2p

Värm vattnet till 37grader, smula i jästen och tillsätt resten av ingredienserna till degen. Kör minst 6 minuter i assistenten. Låt degen jäsa under bakduk ca 30min.

Skala och hacka äpplena i små tärningar, blanda med kanel.

Kavla ut degen till 2 rektanglar, ca 25*40 cm, bred på äppelhacket. Rulla ihop degen, skär 17 bitar av varje rulle.

Låt bullarna jäsa på plåt ca 30min, pensla med ägg, strö över pärlsocker och mandel. Grädda mitt i ugnen 225-250 grader ca 6-8minuter. Låt bullarna svallna på galler under bakduk.

I boken står det att dom är 1,5p styck men dom är 2p styck men bullarna blir stora, saftiga och jättemumsiga.

Limekyckling

4 port.
4 p

500 gr kycklingfilé 9p
1 lime
2 tsk flyt marg 2p
1 tsk salt
peppar
1 dl vatten
2 dl fraiche (5%) 4p
½ hönsbuljongtärning
1 tsk soja
1 msk honung 1p
persilja

Skala limen och strimla skalet. Pressa saften. Stek kycklingen ca 5 min per sida. Lägg i tjockbottnad panna el kastrull. Häll över lime. Vispa ihop vatten, buljongtärning, fraiche, soja och honung. Häll över kycklingen. Låt koka några minuter. Strö över persilja. Servera med pasta eller ris och grönsaker.

Fisk med purjo och bacon

4 port.
10 pp.

600 gr vit fisk 6,5p
1 pkt bacon 14 pp
1 purjo
3 dl matlagningsgrädde (4%) 5pp
ruccola
Ordentligt med citronpeppar!
2 potatisar per port 12,5 pp

Stek bacon och strimla. Fräs purjo. Skiva fisken och lägg i form och lägg på purjon. Häll över grädden. Strö över bacon. 225 grader i 30 min. Servera med potatis och grönsaker.

Lasagne med lax, spenat och soltorkade tomater

4 port
8 p

250 gr kall- el varmrökt lax 9p
150 gr färsk spenat
1 lök
6-8 blötlagda soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
2 dl matlagningsgrädde (7%) 4p
1 fiskbuljongtärning
9 lasagneplattor 8p
500 gr keso 10,5 p (minikeso 6,5p)
1 dl riven ost (17%) 2p

Fräs lök, vitlök, tomater, spenat och lax.Tillsätt grädde och buljongtärning. Varva plattor med laxfyllning och keso. 225 grader i 30 min.

Tonfisklåda

4 port.
4 p

1 kg potatis 10p
2 lökar
2 burkar tonfisk 6p
1-2 burkar krossade tomater
dill
salt
peppar

Varva i en form. Strö över dill. 200 grader i 50 min.

Potatisgratäng med mjukost

4 port.
5 p

1 kg potatis 10p
200 gr mjukost (4%) 6,5p
2 lökar
1 buljongtärning
6 dl lättmjölk 4,5p
2 vitlöksklyftor
salt
peppar

Varva potatis och lök. Vispa ihop ost och mjölk och häll över. 200 grader i 40 min.

Grekisk lasagne

4 port.
6,5 p.

12 fullkornslasagneplattor 11p

Tomatsås:
2 lökar
2 vitlöksklyftor
2 rivna morötter
250 gr svamp
1 tsk olja 1p
2 burkar krossade tomater
1 buljongtärning
1 tsk oregano
1 tsk basilika
salt
peppar

Spenatblandning:
250 gr bladspenat
1 krm muskot
1 tsk salt
peppar
250 gr keso (3%) 4p

2 ½ dl lättmjölk 2p
10 oliver 1p
150 gr fetaost (16%) 8p

Varva. Börja och sluta med tomatsås. Häll över lättmjölken sist. Toppa med oliver och fetaost. 225 grader i 30 min. Låt gärna stå 10 min innan servering.

Ris a la Malta

4 port.
6,5 pp

3 dl vatten
0,5 tsk salt
1,5 dl grötris
7-8 dl lättmjölk

8 msk vaniljvisp

Fiskgratäng

3 rejäla portioner

6 po/port

400 g fisk

2 dl lätt creme fraiche, max 8%

1 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

2 msk finhackad dill

5 champinjoner

1 liten fänkål

1 tomat

6 stora potatisar

en skvätt mjölk

en klick smör

salt

vitpeppar

Börja med att göra potatismoset.
Blanda creme fraiche, vatten, buljongtärning, dill. Skär fänkålen i mindre bitar, klyfta tomaterna i önskad storlek och skär champinjonerna i kvartar. Lägg fisken i en smord ugnsform, lägg grönsakerna i formen och häll över såsen. Klicka ut potatismoset runt om fisken och baka sedan gratängen i ugnen på 200 grader tills innertemperaturen är 55 grader, ca 25 minuter.

Makaronipudding

4 port.

7 p per port.

3 dl makaroner 12p
1 bit purjo
morötter
rotselleri/palsternacka
broccoli
200 gr kycklingkorv max 9% 5p (eller skinka eller blandn av korv o skinka)
3 ägg 6p
1,5 dl matlagningsgrädde 4% 2p
1 dl lättmjölk 0,5p
0,5 dl riven ost 17% 1p
1 tsk rosmarin/timjan
persilja

Koka makaroner. Riv morötter o rotsaker. Fräs purjo och rivet. Blanda i köttet. Blanda med makaroner. Vispa ihop äggstanningen. 200 grader i 20 minuter. Får gärna vara lite lös när man tar ut den ut ugnen!