Fiskgryta med saffan och tomat

5 stora portioner, 12 p i hela

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
½ fänkål
morötter
1 msk olja (3 p)
2 burkar hela tomater
1 paket saffran
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
timjan
1 lagerblad
400 g hoki (5,5 p)
200 g räkor (3,5 p)
dill

potatis (lägg till p för dem)

Hacka lök & vitlök, strimla fänkål, slanta morötter. Fräs i oljan några minuter och häll i tomaterna, saffran, vatten, buljongtärning, lagerblad och timjan. Låt sjuda ca 10 min. Lägg i fisken i bitar och när den är klar blandar man ner räkor och dill. Smaka av med salt och peppar. Servera med potatis

Fyllda paprikor med bulgur

4 port.
6 p/port

6 stora röda paprikor (eller spetspaprikor)
2 dl hel bulgur 10p
150 gr färska haricots verts
1 tsk malen kanel
0,5 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
1 burk svarta bönor 6p
200 gr fetaost 16% 10p
4 torkade aprikoser

Dela paprikorna. Rosta med snittytan upp i ca 10 min. Koka bulgur. Förväll haricots vertsen i 3 minuter. Fräs kryddorna, rör ner haricots vertsen, bönorna, smulad feta, strimlade aprikoser. Salt, peppar. Fyll paprikorna. Servera med matyoghurt och ajvar.

Allt om mats tomatsoppa

6 port.
0p

1 tsk hel spiskummin
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk hel koriander
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
0,5 tsk cayennepeppar
1,5 dl tomatpuré
2 burkar hela tomater
1 l grönsaksbuljong
2 msk balsamvinäger
0,5 tsk salt
peppar

Mortla kryddorna och fräs i en torr stekpanna. Fräs löken. Tillsätt kryddor, tomatpuré, avrunna hela tomater, buljong, vinäger. Låt koka under lock ca 30 minuter.

Gratinerad halloumipasta

4 port.
6,5 p/port

250 gr pasta 14 p
1 rödlök
1 squash
200 gr halloumiost light 10p
1 ask körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
1 burk tomatsås (köpepastasås 5p)
1 påse färsk spenat
2 dl riven ost 17% 2p

Koka pastan. Fräs squash, lök, vitlök. Tärna osten och stek. Blanda allt i en form och strö över riven ost. Gratinera 10 minuter.

Omdöme: Ingen jättehöjdare. Mest massor med pasta. Kanske funkar bättre med fetaost.

Paprikasoppa med kronärtskocka och parmesancreme

11p i allt (3 port = 4p)

10 stora paprikor (2 st.grillas och skalas)
1 rödlök
2 klyftor vitlök
1,5 msk färsk rosmarin
1 l buljong
3 tsk paprikapulver
1 liten burk grillade marinerade kronärtskockor

2 dl creme fraiche 15% 8,5p
4 msk riven parmesan 2,5p
salt,. Peppar

Fräs paprikorna med lök och vitlök med rosmarin. Häll på buljong, koka 15 minuter. Mixa lätt. Smaka av med paprikapulver. Strimla de rostade paprikorna. Bottna varje skål med rostade paprikor och kronärtskockor. Servera med bröd och parmesancreme.

Morotssoppa med ingefärscreme

14p i allt (3 port = 5p)

1 kg morötter
1 lök
2 vitlöksklyftor
1,2 l buljong
1 apelsin (rivet skal + saften)
1 msk riven ingefära
1 burk vita bönor 5,5p

2 dl creme fraiche 15% 8,5p
2 tsk riven ingefära
salt, peppar

Skiva morötterna, spara några att riva i på slutet. Fräs med lök, vitlök. Häll på buljong, rivet apelsinskal. Koka 15 minuter. Mixa lätt. Saften från apelsinen + ingefära. Lägg i bönorna och de rivna morötterna. Låt koka upp några minuter. Servera med bröd och ingefärscreme.

Spenat- och päronsoppa med svarta oliver och fetacremefraiche

3 port = 4 p

1 purjo
2 klyftor vitlök
5 päron
2 dl vitt vin 2p
1 l buljong
1 dl svarta oliver 1p
2 lagerblad
1 tsk salvia
0,5 tsk muskot
1 pkt fryst bladspenat (400 gr)

2 dl creme fraiche 15% 8,5p
50 gr fetaost 16% 2,5p
salt
peppar

Fräs purjo, vitlök. Tillsätt halva mängden päron, lagerblad, salvia, muskot, vinet, buljongen. Koka ca 15 minuter. Mixa. Tillsätt resten av päronen, oliver och spenaten. Koka upp och låt koka några minuter. Servera med bröd och fetacreme.

Svampgulash med potatis

6 port. (?)
10 p totalt

1 l blandsvamp
500 gr potatis 5p
1 lök
1 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
5 dl vatten
1 buljongtärning

2 dl matlagningsyoghurt 8% 5p
saft av ½ citron
1 tsk salt

Fräs svamp, tillsätt tärnad potatis samt lök. Tillsätt resten och låt koka tills potatisen är klar.
Servera med yoghurtsåsen.