Fiskgryta med saffan och tomat

5 stora portioner, 12 p i hela

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
½ fänkål
morötter
1 msk olja (3 p)
2 burkar hela tomater
1 paket saffran
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
timjan
1 lagerblad
400 g hoki (5,5 p)
200 g räkor (3,5 p)
dill

potatis (lägg till p för dem)

Hacka lök & vitlök, strimla fänkål, slanta morötter. Fräs i oljan några minuter och häll i tomaterna, saffran, vatten, buljongtärning, lagerblad och timjan. Låt sjuda ca 10 min. Lägg i fisken i bitar och när den är klar blandar man ner räkor och dill. Smaka av med salt och peppar. Servera med potatis

Fyllda paprikor med bulgur

4 port.
6 p/port

6 stora röda paprikor (eller spetspaprikor)
2 dl hel bulgur 10p
150 gr färska haricots verts
1 tsk malen kanel
0,5 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
1 burk svarta bönor 6p
200 gr fetaost 16% 10p
4 torkade aprikoser

Dela paprikorna. Rosta med snittytan upp i ca 10 min. Koka bulgur. Förväll haricots vertsen i 3 minuter. Fräs kryddorna, rör ner haricots vertsen, bönorna, smulad feta, strimlade aprikoser. Salt, peppar. Fyll paprikorna. Servera med matyoghurt och ajvar.

Allt om mats tomatsoppa

6 port.
0p

1 tsk hel spiskummin
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk hel koriander
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
0,5 tsk cayennepeppar
1,5 dl tomatpuré
2 burkar hela tomater
1 l grönsaksbuljong
2 msk balsamvinäger
0,5 tsk salt
peppar

Mortla kryddorna och fräs i en torr stekpanna. Fräs löken. Tillsätt kryddor, tomatpuré, avrunna hela tomater, buljong, vinäger. Låt koka under lock ca 30 minuter.

Gratinerad halloumipasta

4 port.
6,5 p/port

250 gr pasta 14 p
1 rödlök
1 squash
200 gr halloumiost light 10p
1 ask körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
1 burk tomatsås (köpepastasås 5p)
1 påse färsk spenat
2 dl riven ost 17% 2p

Koka pastan. Fräs squash, lök, vitlök. Tärna osten och stek. Blanda allt i en form och strö över riven ost. Gratinera 10 minuter.

Omdöme: Ingen jättehöjdare. Mest massor med pasta. Kanske funkar bättre med fetaost.

Paprikasoppa med kronärtskocka och parmesancreme

11p i allt (3 port = 4p)

10 stora paprikor (2 st.grillas och skalas)
1 rödlök
2 klyftor vitlök
1,5 msk färsk rosmarin
1 l buljong
3 tsk paprikapulver
1 liten burk grillade marinerade kronärtskockor

2 dl creme fraiche 15% 8,5p
4 msk riven parmesan 2,5p
salt,. Peppar

Fräs paprikorna med lök och vitlök med rosmarin. Häll på buljong, koka 15 minuter. Mixa lätt. Smaka av med paprikapulver. Strimla de rostade paprikorna. Bottna varje skål med rostade paprikor och kronärtskockor. Servera med bröd och parmesancreme.

Morotssoppa med ingefärscreme

14p i allt (3 port = 5p)

1 kg morötter
1 lök
2 vitlöksklyftor
1,2 l buljong
1 apelsin (rivet skal + saften)
1 msk riven ingefära
1 burk vita bönor 5,5p

2 dl creme fraiche 15% 8,5p
2 tsk riven ingefära
salt, peppar

Skiva morötterna, spara några att riva i på slutet. Fräs med lök, vitlök. Häll på buljong, rivet apelsinskal. Koka 15 minuter. Mixa lätt. Saften från apelsinen + ingefära. Lägg i bönorna och de rivna morötterna. Låt koka upp några minuter. Servera med bröd och ingefärscreme.

Spenat- och päronsoppa med svarta oliver och fetacremefraiche

3 port = 4 p

1 purjo
2 klyftor vitlök
5 päron
2 dl vitt vin 2p
1 l buljong
1 dl svarta oliver 1p
2 lagerblad
1 tsk salvia
0,5 tsk muskot
1 pkt fryst bladspenat (400 gr)

2 dl creme fraiche 15% 8,5p
50 gr fetaost 16% 2,5p
salt
peppar

Fräs purjo, vitlök. Tillsätt halva mängden päron, lagerblad, salvia, muskot, vinet, buljongen. Koka ca 15 minuter. Mixa. Tillsätt resten av päronen, oliver och spenaten. Koka upp och låt koka några minuter. Servera med bröd och fetacreme.

Svampgulash med potatis

6 port. (?)
10 p totalt

1 l blandsvamp
500 gr potatis 5p
1 lök
1 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
5 dl vatten
1 buljongtärning

2 dl matlagningsyoghurt 8% 5p
saft av ½ citron
1 tsk salt

Fräs svamp, tillsätt tärnad potatis samt lök. Tillsätt resten och låt koka tills potatisen är klar.
Servera med yoghurtsåsen.

Mangoglaserad kyckling

4 port
6,5p

500 gr kycklingfilé 8p
2 äpplen
1 mango 2p
2 tsk flyt marg 2p
3 msk mango chutney 1,5p
2 dl bulgur

sås:
2 dl matlagningsyoghurt 5p
2 vitlöksklyftor
1 dl ruccola

Skär kyckling, mango och äpplen i mindre bitar. Stek kycklingen, tillsätt äpple och mango och stek någon minut. Tillsätt chutney och stek ca 5 min. Koka bulgur. Mixa ruccola, vitlök och yoghurt. Servera med sallad.

Kyckling i grön sås

4 port
7p

500 gr kycklingfilé 8p
1 tsk margarin 1p
potatis 4p

Sås:
1 dl hönsbuljong
1 msk såsredning 0,5p
1 dl matlagningsgrädde 4% 1,5p
2 tsk senap
100 gr hackad bladspenat
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök

Dela kycklingen i mindre bitar och bryn. Vispa ihop såsen och koka upp. Lägg i kycklingen och låten den puttra tills den är klar. Servera med potatis och sockerärtor.

Pasta med morotssås

2 port
10 pp

1 dl okokt pasta 7pp /port
3 morötter
2 salladslökar
100 gr svamp
2 msk mango chutney 2 pp
2 tsk soja
2 dl fraiche 5% 4,5 pp

Riv morötterna grovt. Fräs morötter, lök och svamp. Tillsätt såsingredienserna.

(är eg recept för 4 port, men tyckte det blev alldeles för lite sås för fyra trots att jag spädde med vatten eftersom den blir rätt tjock. Kanske 3 port om man inte är gamig...)

Fritatta med potatis och parmesan

4 port
6p

6 ägg 12p
3 kokta potatisar 3p
2 tomater
25 gr parmesan 2,5p
2 tsk olja 2p
2 msk färsk basilika
200 gr rökt kalkon

Skiva potatis, tomat och parmesan. Lägg potatisen i het stekpanna. Vispa upp äggen med salt + peppar och häll hälften över potatisen. Strö över basilika, ost och tomater. Häll på resten av äggen. Stek 3-4 minuter. Vänd och stek ytterligare några minuter. Servera med kalkon och sallad.

Blåbärspaj

18,5 p i hela

1 dl havregryn
1,5 dl mjöl
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 knivsudd salt
25 gr smör
25 gr kesella

4 dl blåbär
0,5 dl socker
1,5 tsk potatismjöl

Nyp ihop degen till degklumpar. Lägg fyllningen i en kastrull och koka upp. Vispa någon minut. Tag kastrullen från platan och låt svalna. Häll i pajform och fördela smuldegen ovanpå. 200 grader i 20 minuter.

Frisk äppelsallad

0p

2-3 syrliga äpplen
1 gurka
1/2 dl hackad dill
1 tsk hackad chili
1 msk konc äpplejuice
1 msk citron
salt, peppar

Skala och tärna äpplet och gurkan ganska smått. Blanda med resten och droppa över dressingen.

Gazpacho

2,5 p

1. Koka upp en halvliter grönsaksbuljong. Låt svalna.
2. Ta en halv skalad gurka, en paprika och en till två vitlöksklyftor, kör hela rasket i en mixer tills allt är hackat till nära nog puré. Häll resultatet i den avsvalnade buljongen. Bli inte rädd om det ser konstigt ut.
3. Häll i en förpackning passerad tomat och två teskedar olivolja, saften från en halv citron samt en halv matsked vitvinsvinäger. Krydda med salt och svartpeppar. Efter behag.
4. Blanda ihop allt ordentligt.
Servera med brödkrutonger och hackad lök, som var och en själv får blanda i, allt efter tycke och smak.

Ugnspannkaka

2 port
7 p/port

2 ägg
4 dl mjölk
2 dl mjöl
lite salt
smör till formen

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en form. Vispa upp äggen lätt, blanda ner hälften av mjölken, mjölet och salt. Vispa till slät smet. Häll i resten av mjölken. Häll i formen och grädda 25-30 min.

Ungersk kycklinggryta

2 stora port
4 p/port

2 kycklingfiléer
½ purjolök
svamp
squash
1 dl fraiche max 8%
1 dl ajvar relish
1 msk kycklingfond och ev lite vatten
salt, peppar
timjan

Fräs grönsaker och kyckling. Häll på resten av ingredienserna och låt puttra en stund. Servera med klyftpotatis eller ris.

Glass

1 liter = 4,5 p

100 gr frysta jordgubbar
250 gr frysta hallon
1 banan 1p
1-1,5 msk suketter (strösocker)
0,5 liter lättmjölk 3,5p

Kör allt i mixer
och voila: "Yoghurtglass"!!

Caponata

4 pers.
0,5p

1 lök
2 vitlöksklyftor
1 paprika
1 aubergine
1 selleristjälk
1 förp krossade tomater
2 msk balsamvinäger
2 msk russin 1p
1 dl vatten
1 dl oliver 0,5p
1 msk pinjenötter
socker, salt, peppar

Fräs grönsakerna. Häll över tomaterna, vinäger, russin och vatten. Låt sjuda utan lock i 15 minuter. Häll i oliver. Garnera med rostade pinjenötter.

Klassisk blomkåls-och broccoligratäng

2 port.
3 pp

1 blomkålshuvud
1-2 stånd broccoli
2 dl vatten
2 dl lättmjölk 2pp
2 msk mjöl 2 pp
0,5 buljongtärning
0,5 dl riven ost 17% 1pp
0,5 dl riven ost 30% 1,5 pp

Gulasch med köttfärs

4 port
4 p/port

1 gul lök
4 potatisar
1 paprika
1 msk olja
360 g nötfärs
6 dl vatten
1 ½ buljongtärning
500 g krossade tomater
salt, peppar
paprikapulver
kryddor
citron

Skala löken och hacka den. Skala potatis och tärna. Tärna paprikan. Fräs tillsammans med nötfärs i oljan. Tillsätt vatten, buljongtärning, krossade tomater och kryddor. Låt koka ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.

Servera med en klick fraiche (lägg till points för det) eller keso. 3 msk minikeso är 0,5 p

Ostig gratäng

10 p i hela
2 stora portioner

broccoli
blomkål
2 ägg
200 g minikeso
1 dl lagalätt
1 dl riven ost max 17%
salt, peppar
kryddor

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg broccoli och blomkål i en form. Blanda övriga ingredienser och häll över. Ställ in i ugnen i 30-40 min.

Stekt korv är gott till!

Currygryta med äpplen

4 port
6 pp om man lägger till 2 kycklingfiléer
4,5 pp utan kyckling

1 lök
1 vitlöksklyfta
½ purjo
200 gr svamp
1 paprika
broccoli (ta i mot slutet om det är fryst)
2 äpplen
1 tsk flyt marg
1 tsk curry
0,5 dl tomatpuré
1 msk fransk senap
1 buljongtärning
1 dl matlagningsgrädde (7 %)
2-4 dl vatten
2 msk mjöl
4 ananasringar
2 dl ris
salt, peppar
persilja

Koka riset. Fräs grönsakerna i margarin och curry. Rör ihop smaksättningen och häll över. Låt puttra samman. Tillsätt ananas och persilja vid serveringen.

Ädelostkyckling

4 port
6,5 p

3 hårda päron
800 gr rödbetor
1 msk flyt margarin
700 gr kycklingfilé
0,5 tsk salt
1 krm peppar
paprikapulver

100 gr ädelost (17 %)
2 dl fraiche (5 %)
1 krm peppar
1 msk hackad timjan

Sätt ungen på 225 grader. Klyfta och kärna ur päronen. Skala och klyfta rödbetorna. Lägg klyftorna, var sort för sig, på en plåt med bakplåtspapper. Häll över margarin. Salta. Stek i ugnen 10 minuter. Krydda kycklingen och bryn. Lägg i ugnssäker form och bred hälften av oströran på filéerna. Strö över timjan. Ställ i ugnen på ett galler över klyftorna. Stek allt i 15 minuter. Servera med sallad och oströran som är kvar.

Italiensk fisksoppa

4 port
2,5 p

1 tsk flyt margarin 1p
1 hackad lök
4 vitlöksklyftor
2 selleristjälkar
2 morötter
1 burk krossade tomater
1 msk färsk timjan
1 lagerblad
2,5 dl fiskbuljong
saft och rivet skal av 1 apelsin
250 gr vit fisk
250 gr skaldjursmix
salt
peppar

Tomatpaj

4 port.
6,5 p

2 kokta kalla potatisar 1,5p
1 dl mjöl 3,5p
1 dl grahamnsmjöl 3,5p
50 gr flyt margarin 10,5p

Riv potatisen och blanda med resten till en deg. Tryck ut i en form, nagga och grädda i 200 grader i 10 minuter.

5 tomater
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk flyt margarin 1p
1,5 msk tomatpuré
paprikapulver
0,5 buljongtärning
färsk basilika
1,5 msk färsk rosmarin
1 dl kikärter 2p
2 dl riven ost (17%) 4p

Fräs lök, blanda i resten utom kikärtorna. Låt koka ihop ca 10 min. Blanda i kikärtor. Strö hälften av osten i pajskalet. Häll över tomaterna. Strö över resten av osten. Grädda i 225 grader i 20 minuter.

Pizzasallad

6 port.
1 p

500 gr vitkål
1 gul lök
1 röd paprika
2 morötter

0,5 dl vinäger
2 dl vatten
0,5 msk socker 0,5p
2 krm salt
1 krm peppar
oregano
1 msk olja 3,5p

Strimla grönsakerna. Koka upp lagen och häll över grönsakerna. Låt stå några timmar. Håller ca 5 dagar.

Uppdat: har ändrat receptet. Mindre socker och olja. Kan behövas mer vinäger.

Coleslaw

4 port
1,5 p

400 gr vitkål
2 morötter
3 msk lättmajonnäs 3,5p
3 msk gräddfil 1,5p
1 msk vinäger
1 tsk kummin
persilja
salt
peppar

Strimla kålen och riv morötterna. Häll kokande vatten över kålen. Låt stå i 3 min. Häll av vattnet. Rör ihop dressingen och häll över kålen. Låt stå kallt ett dygn.

Carinas kyckling

4 port.
3,5p

4 kycklingfiléer 9p
1,5 dl vatten
1,5 msk äppelcidervinäger
1,5 msk soja
1 kycklingbuljongtärning
1,5 msk farinsocker 1p
0,5 msk timjan
0,5 msk rosmarin
0,5 msk mejram
0,5 tsk salt
2 pressade vitlöksklyftor
2 dl fraiche (8%) 5p

Lägg kycklingen i ugnsform. Blanda allt utom fraiche och häll över. 200 grader i 15 min. Höj till 225 grader och låt stå ytterligare 15 min. Häll av skyn och blanda i fraiche. Skiva kycklingen.
Servera med ris och sallad.

Fetaostbiffar med buljongkokta grönsaker

4 port
6 p

400 gr nötfärs (10%) 13,5p
75 gr fetaost (16%) 4p
1 tsk oregano
salt
peppar

4 potatisar 3p
2 palsternackor
2 morötter
1 bit kålrot
2 rödlökar
4 vitlöksklyftor
1 msk olja 3,5p
2 dl grönsaksbuljong
2 msk hackad färsk timjan
2 msk hackad färsk oregano

Blanda biffarna, stek.
Fräs grönsakerna i olja. Lägg i vitlök och häll över buljong. Låt puttra 15 min.

Falugryta med blomkål

4 port.
3 p

400 gr vv måltidskorv 8p
1 blomkålshuvud
2 gula lökar
1 msk flyt marg 3p
1 tsk curry
1 msk mjöl 0,5p
2 dl lättmjölk 1,5p
2 msk tomatpuré
persilja

Strimla korven. Fräs korv, lök och blomkål. Tillsätt curry, mjöl och tomatpuré. Häll över mjölk. Låt puttra 8 min. Strö över hackad persilja.
Servera med ris och sallad.

Anitas Hurtbullar

34 bullar

5 dl vatten
1 pkt jäst
4 msk flyt marg. 12,5p
0,5 tsk salt
4 msk strösocker 3p
1 msk stött kardemumma
2dl havrekli 4,5p
12 dl vetemjöl special 42,5p

Fyllning
2-3 äpplen
4tsk kanel

Garnering
4 msk pärlsocker 2,5p
4 msk flagad mandel 4,5p
1 ägg till pensling 2p

Värm vattnet till 37grader, smula i jästen och tillsätt resten av ingredienserna till degen. Kör minst 6 minuter i assistenten. Låt degen jäsa under bakduk ca 30min.

Skala och hacka äpplena i små tärningar, blanda med kanel.

Kavla ut degen till 2 rektanglar, ca 25*40 cm, bred på äppelhacket. Rulla ihop degen, skär 17 bitar av varje rulle.

Låt bullarna jäsa på plåt ca 30min, pensla med ägg, strö över pärlsocker och mandel. Grädda mitt i ugnen 225-250 grader ca 6-8minuter. Låt bullarna svallna på galler under bakduk.

I boken står det att dom är 1,5p styck men dom är 2p styck men bullarna blir stora, saftiga och jättemumsiga.

Limekyckling

4 port.
4 p

500 gr kycklingfilé 9p
1 lime
2 tsk flyt marg 2p
1 tsk salt
peppar
1 dl vatten
2 dl fraiche (5%) 4p
½ hönsbuljongtärning
1 tsk soja
1 msk honung 1p
persilja

Skala limen och strimla skalet. Pressa saften. Stek kycklingen ca 5 min per sida. Lägg i tjockbottnad panna el kastrull. Häll över lime. Vispa ihop vatten, buljongtärning, fraiche, soja och honung. Häll över kycklingen. Låt koka några minuter. Strö över persilja. Servera med pasta eller ris och grönsaker.

Fisk med purjo och bacon

4 port.
10 pp.

600 gr vit fisk 6,5p
1 pkt bacon 14 pp
1 purjo
3 dl matlagningsgrädde (4%) 5pp
ruccola
Ordentligt med citronpeppar!
2 potatisar per port 12,5 pp

Stek bacon och strimla. Fräs purjo. Skiva fisken och lägg i form och lägg på purjon. Häll över grädden. Strö över bacon. 225 grader i 30 min. Servera med potatis och grönsaker.

Lasagne med lax, spenat och soltorkade tomater

4 port
8 p

250 gr kall- el varmrökt lax 9p
150 gr färsk spenat
1 lök
6-8 blötlagda soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
2 dl matlagningsgrädde (7%) 4p
1 fiskbuljongtärning
9 lasagneplattor 8p
500 gr keso 10,5 p (minikeso 6,5p)
1 dl riven ost (17%) 2p

Fräs lök, vitlök, tomater, spenat och lax.Tillsätt grädde och buljongtärning. Varva plattor med laxfyllning och keso. 225 grader i 30 min.

Tonfisklåda

4 port.
4 p

1 kg potatis 10p
2 lökar
2 burkar tonfisk 6p
1-2 burkar krossade tomater
dill
salt
peppar

Varva i en form. Strö över dill. 200 grader i 50 min.

Potatisgratäng med mjukost

4 port.
5 p

1 kg potatis 10p
200 gr mjukost (4%) 6,5p
2 lökar
1 buljongtärning
6 dl lättmjölk 4,5p
2 vitlöksklyftor
salt
peppar

Varva potatis och lök. Vispa ihop ost och mjölk och häll över. 200 grader i 40 min.

Grekisk lasagne

4 port.
6,5 p.

12 fullkornslasagneplattor 11p

Tomatsås:
2 lökar
2 vitlöksklyftor
2 rivna morötter
250 gr svamp
1 tsk olja 1p
2 burkar krossade tomater
1 buljongtärning
1 tsk oregano
1 tsk basilika
salt
peppar

Spenatblandning:
250 gr bladspenat
1 krm muskot
1 tsk salt
peppar
250 gr keso (3%) 4p

2 ½ dl lättmjölk 2p
10 oliver 1p
150 gr fetaost (16%) 8p

Varva. Börja och sluta med tomatsås. Häll över lättmjölken sist. Toppa med oliver och fetaost. 225 grader i 30 min. Låt gärna stå 10 min innan servering.

Ris a la Malta

4 port.
6,5 pp

3 dl vatten
0,5 tsk salt
1,5 dl grötris
7-8 dl lättmjölk

8 msk vaniljvisp

Fiskgratäng

3 rejäla portioner

6 po/port

400 g fisk

2 dl lätt creme fraiche, max 8%

1 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

2 msk finhackad dill

5 champinjoner

1 liten fänkål

1 tomat

6 stora potatisar

en skvätt mjölk

en klick smör

salt

vitpeppar

Börja med att göra potatismoset.
Blanda creme fraiche, vatten, buljongtärning, dill. Skär fänkålen i mindre bitar, klyfta tomaterna i önskad storlek och skär champinjonerna i kvartar. Lägg fisken i en smord ugnsform, lägg grönsakerna i formen och häll över såsen. Klicka ut potatismoset runt om fisken och baka sedan gratängen i ugnen på 200 grader tills innertemperaturen är 55 grader, ca 25 minuter.

Makaronipudding

4 port.

7 p per port.

3 dl makaroner 12p
1 bit purjo
morötter
rotselleri/palsternacka
broccoli
200 gr kycklingkorv max 9% 5p (eller skinka eller blandn av korv o skinka)
3 ägg 6p
1,5 dl matlagningsgrädde 4% 2p
1 dl lättmjölk 0,5p
0,5 dl riven ost 17% 1p
1 tsk rosmarin/timjan
persilja

Koka makaroner. Riv morötter o rotsaker. Fräs purjo och rivet. Blanda i köttet. Blanda med makaroner. Vispa ihop äggstanningen. 200 grader i 20 minuter. Får gärna vara lite lös när man tar ut den ut ugnen!

Tomat- och fänkålssoppa

4 port
3 p i hela

2 lökar, gul eller röd kvittar
1 stor fänkål eller 2 små
1 msk olja
3 buljongtärningar, gärna 1 höns och 2 grönsak
1 burk hela tomater
5 dl vatten
morötter
salt och peppar

Skiva lök och fänkål. Fräs i oljan några minuter. Smula ner buljongtärningarna och häll på tomater och vatten. Låt sjuda 10 min. Lägg i slantade morötter och låt koka ytterligare 10 min. Smaksätt med salt och peppar.

Om man vill kan man slanta ner vv-korv eller nåt annat gott!
Vid servering smakar det gott med en eller två klickar fraiche till!

Heta räkor

2 port

6 points/port

2 dl skalade räkor

½ purjolök

2 dl lätt kokosmjölk

1 msk hummerfond

chiliflingor

salt, peppar

limejuice

1-2 vitlöksklyftor

körsbärstomater

1 ½ dl ris

Koka riset. Strimla purjolöken och fräs den mjuk. Häll på hummerfond och kokosmjölk. Krydda till lagom styrka. Häll i lime och pressa ner vitlök. Låt koka ihop några minuter. Halvera tomaterna och blanda ner. Häll i räkorna och låt dem bli varma. Servera med sallad och gurka.